最高品質にんにく卵黄 【にんにく玉ゴールド】 6袋セット
最高品質にんにく卵黄 【にんにく玉ゴールド】 6袋セット
価格： 8,190円
発売元： にんにく玉本舗
発送可能時期： 4日以内に発送
アホエン・S?アリルシステイン配合にんにく卵黄・国内最高品質 アホエン・スルフィド類・脂質アリシンなど、加熱による脂溶性有機イオウ化合物の有効成分の他、 今までにんにく卵黄には含まれていなかったS-アリルシステインを国内ではじめて配合しました。新製品 国内最高品質！ 日本ではじめてにんにく卵黄に S-アリルシステインを配合しました！2004.12.8 世界で最も品質が問われる、サプリメント大国アメリカ。 日本に引き続き、アメリカでもゴールドは特許申請を果たしました！製品・製法特許出願中 一袋６０粒入り １，３００円（税抜き） ４袋セット、６袋セット、１０袋セットでの販売です。 ●いままでの「にんにく卵黄」では期待できなかったもの。それは・・・ いままでのにんにく卵黄健康食品は、１、にんにく本来の栄養（各種ビタミン･ミネラル・アミノ酸・食物繊維・ニンニクレ クチン・アリシン・スコルジニンなどのにんにく特有の有機イオウ化合物） ２、卵黄本来の栄養（レシチン・豊富なビタミン･ミネラル） ３、にんにくの臭いの元・揮発性のアリシンが卵黄の脂質と結びついてビタミンE と同じ働きをする「脂質アリシン」 ４、更にそれが低温加熱されることによって出来る「スルフィド類」と「アホエン」の 働きが期待できました。 ところが、にんにくを長期熟成することではじめて得られる、S-アリルシステインは、「熟成」という工程が必要なことと、「加熱」を極端に嫌う成分であったため、「にんにく玉」はもちろん、にんにく卵黄一般には存在しない有効成分でした。 ああ にんにくを３･４年熟成して、はじめて生成されるＳ?アリルシステインを豊富に含有した熟成乾燥にんにく。今までのにんにく卵黄では、期待できなかった成分です。 このS-アリルシステインは、「アホエン」を更に超える強力な抗酸化作用（活性酸素を除去する働き）が有るばかりでなく、がん予防、高血圧改善、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、心臓疾患予防と様々な症状に有効性が確認されており、にんにく由来の有効成分の中でも、もっとも薬理効果が期待され世界中で治験･臨床が繰り返されている成分です。 また、世の中で唯一、神経細胞の寿命を延ばし、樹状突起（シナプス）を伸ばすという他にはない特性を持つ物質です。 ●日本ではじめて！S-アリルシステイン配合「にんにく卵黄」この問題をクリアするため、「にんにく玉」に S-アリルシステインを豊富に含む 熟成乾燥にんにく（粉末）を配合し、 日本ではじめて、S-アリルシステイン含有のにんにく卵黄『にんにく玉 ゴールド』 を開発しました。 今までの「にんにく卵黄」は・・・１、にんにくと卵黄の滋養 豊富なビタミン･ミネラル・アミノ酸 ２、にんにく特有の有効成分 アリシン・スコルジニン・ ニンニクレクチン ３、卵黄の油と結合して出来る有効成分 脂質アリシン ４、低温加熱されることで出来る有効成分 スルフィド類・ アホエン これに新しく・・・５、にんにくを長期熟成することで はじめて出来る強力な有効成分 S-アリルシステイン S-アリルメルカプトシステイン つまり、にんにく卵黄の持つバランスよい働きを維持しつつ、にんにくから期待される栄養の全てを「完全に」網羅した、さまに 国内最高品質の「にんにく卵黄」健康食品 のご提供となりました。 にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」（アリシン、脂質アリシン、スルフィド類、アホエン）と「水溶性有機イオウ化合物」（S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン）の高濃度配合、これは世界でもはじめての製品です。※パッケージは簡易アルミ包装になります。一袋６０粒入りです。 類似表記にご注意ください！ S-アリルシステインは、正式名称を「S-アリル-L?システイン」と表記し、生にんにくには存在しない物質です。あるにんにく卵黄メーカーの製品のパッケージに「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」（正式にはこう表記します）の含有量が記されていると伝え聞いておりますが、この成分は、臭いの元「アリシン」の元物質「アイリン」という成分と同じく、生にんにくにも普通に含有されている成分です。端的に申し上げて「γ-グルタミン-S-アリル-L-システイン」は有効成分である「S-アリル-L?システイン」になる前の物質、別の物質です。（前駆物質といいます）「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」、「アイリン」、これらの成分は「γ-アルケニル-L-システイン類」とよばれ、人体に対する有用な生理活性作用は報告されていません。例えば「アイリン」は、切る、砕く、すりつぶすなどしてにんにくの細胞を破壊した時、細胞内の酵素と出会い、それによって分解されることで「アリシン」となり、殺菌作用やホルモン調整など、はじめて生理活性作用を持つようになります。それと同じように「γ-グルタミン-S-アリル-L-システイン」は長期熟成されて、はじめて「S-アリル-L?システイン」となり、様々な有効性を発揮します。 有用性のない、ただの前駆物質をどうしてパッケージ表記するのかは、 わかりません。 ★一袋60粒入り×6袋 内容量１２ｇ 一日2粒?6粒推奨 約3か月分 ★原材料： にんにく、卵黄、熟成乾燥にんにく ★賞味期限； 一年間 ★袋サイズ 幅9センチ×高さ14．5センチ ★4粒中・たんぱく質218mg ・脂質98mg ・灰分39mg ・炭水化物531mg ・エネルギー3.8kcal ・ナトリウム0.582mg ・食塩相当量 1.48mg★残留農薬検査結果 ◎全種：不検出 ・以下検査項目詳細： BHC DDT類 DMTP（メチダチオン） EPN アセタミプリド アラクロール アルドリン イプロジオン エトリムホス エンドリン クレソキシムメチル クロルピリホス クロルフェナピル クロルプロファム ジュトフェンカルプ ジクロルポス（DDVP) シハロトリン ジフェノコナゾール シフルトリン シプローコナゾール シペルメトリン ダイアジノン チオベンカルプ ディルドリン チプフェンピラド テフルトリン デルタメトリン トラロメトリン トリフルミゾール トルクロホスメチル パラチオン ビテルタノール ヒフェントリン ピラクロホス ビリダベン ピリフェノックス ピリミジフェン ピリミホスメチル ピレトリン フェナリモル フェニトロチオン（ＭＥＰ）フェンパレレート フェンプロパトリン ブタミホス フルシトリネート フルトラニル フルパリネート プロメトリン ヘキサコナゾール ペリメトリンペンディメタリン マラチオン メトラクロール メプロニル レナシル ★（株）ファルコライフサイエンス調べ 計量証明事業登録 第１０３１号 ■送料・代引き手数料無料 ■決済方法：代金引換、先払い(銀行・郵便局）、後払い（ＮＰ後払い）、クレジット ■後払い：お買い物が1万円以下の場合、後払い手数料が190円かかります。■先払い・後払い：振込手数料は実費ご負担ください。
●２万円以上、お買い上げのお客様に、もれなく「にんにく玉ゴールド２袋」プレゼント実施中！！ 以後、１万円ごとに「ゴールド１袋」追加プレゼントいたしております。★こんにちわ！●「にんにくを長期熟成」という言葉が随所に出てきますが、イマイチ意味が分かりません。●我が家では、にんにくを擂ってフライパンに油を引いて炒めて頂きますがアリシンは存在しないのですか？●よく炒めたら硬くなって、其れを砕けば粉になりますよね。 その粉は、ぜんぜん養分が駄目になっているのですか？ にんにくの事を追求していたら、日が暮れそうです。●熱を加えると破壊されると書いてあるし、でも、生は避けたほうが良いと言う感じの事も書いてあるし、なんだか難しいですね。●長期熟成について、分かりやすく教えてくださいませ。 よろしくお願い申し上げます。★店主返答●お世話になります。 サンキの山田です。→にんにくの事を追求していたら、日が暮れそうです。 本当に、その通りですね。＾＾；●にんにくは調理の仕方によって、出来上がる栄養成分、残っている栄養成分が、まったく変わってしまいます。→その粉は、ぜんぜん養分が駄目になっているのですか？●炒る時の温度にもよりますが、まったく栄養的にダメになっているということは有りません。●高温で加熱すればするほど、栄養成分で壊れてしまうものは多くなってしまいますが、ご家庭用のガスコンロでトロ火で調理するならば、残る栄養も、出来上がる栄養も有ります。●まず、ビタミン、ミネラルなど、にんにくにどっさり含まれている栄養素の中で加熱調理で壊れやすいものは、・ビタミンＣ ・ビタミンＢ１ ・葉酸（ビタミンＢ群のひとつ） です。●このうち、にんにくを、まず「すり潰し」ておけば、にんにくのビタミンＢ１は、「アリチアミン」という、より強化された物質に変わって、熱に対しても壊れにくい性質を持ちます。●にんにくの細胞が「すり潰される」などして破壊されると、にんにくに含まれる「アリイン」という物質が、やはりにんにくの中の「アイリナーゼ」という酵素と出会い、分解されて「アリシン」となります。この「アリシン」がビタミンＢ１と結びつき、「アリチアミン」（活性型ビタミンＢ１）となっていきます。●ビタミンＢ1は、元々、熱に弱く、腸内吸収がしにくい成分で（どんなに食べても一回5?10 mgまでしか吸収されません）、汗や尿で排出されやすい性質を持っているため、体内に蓄えることができません。●これが、アリチアミンに変化すると、熱に強く、腸内吸収１００％で汗や尿で排出されにくく、体内で蓄えが効くようになります。●もし、「すり潰さず」にんにくを加熱したら・・・・●まず、にんにくの酵素「「アイリナーゼ」が死滅してしまいますので、「アリイン」は「アリシン」に変化せず、そのまま残ってしまうことになります。 それと同時進行で、にんにくにごっそり入っているビタミンＢ1も破壊されていきます。 その結果、「アリチアミン」は出来ずに終ってしまいます。 ●いっぽう、「アリイン」は体内に吸収された後、体内酵素でも「アリシン」に分解されます。●「アリシン」は、調理の過程で「アリチアミン」や「脂質アリシン」「アホエン」「スルフィド類」など、刺激のない、より有効の高い成分に変化していくのですが、そういった変化をせず、「アリイン」状態で体内に吸収され、体の中で「アリシン」に大量に変化してしまう事になります。 ●「アリシン」にも抗コレステロール効果、ホルモンバランス調整、抗菌殺菌効果、などなどの有効性がありますが、なんといっても「臭いの素」成分でしかも、刺激性が強いという点があります。●「アリシン」は調理である程度、蒸散させ、他の刺激のない有効成分に変化させて摂取するのが最も望ましい摂取法です。●調理の過程で「アリシン」を発生させずに食べますと、刺激性の「アリシン」をそのまま、丸のまんま、体内で合成・発生させる事になりますので、翌日、猛烈な体臭がする、却って疲れやすくなるなどの弊害が起きてしまいます。●たとえば、「にんにくの丸揚げ」「にんにくの素焼き」などがこれに当たります。 これらの調理法は、食べたその時は「アリシン」が出来ていないため、口臭がしませんが、翌日、体内で生成された「アリシン」の所為で猛烈な体臭がする結果となります。●「生のにんにくは一日1片まで。加熱したにんにくは一日３・４片まで」と、よく言われますが、・「加熱する前に、すり潰して一旦アリシンを発生させた場合」 と ・「すり潰す前に、加熱してしまい、酵素「アイリナーゼ」を死滅させて、「アリシン」を発生させなかった場合」とでは、出来上がる栄養成分も違いますし、好ましい摂取量にも自ずと差が出来てしまうのです。 ●ですから、お客さまの調理法「すり潰して、加熱する」という調理は実は栄養を「生成させる」点からも栄養を「残す点」からも、理に叶った調理法だといえます。 ●また、一緒に調理する材料が油だということにも意味があります。 ●「アリシン」は何にでもくっつきやすい性質がありますが、特に油とくっつくと「脂質アリシン」となり、ビタミンＥと同じ働きをする栄養素に変化します。●これを70℃?100℃までの、非常に低温な加熱を施しますと、さらに「アホエン」「スルフィド類」という有効成分に変化していきます。 （一般のご家庭のガスコンロでは、本当に非常に小さいトロ火で調理することが望ましい調理方法です）●これらは、にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」とよばれる、大変な有効成分です。それぞれ、強い抗酸化力をもち、滋養強壮、食欲増進、末梢血管拡張、抗血栓作用、抗コレステロール作用、脳活性、抗ガン作用・・・と様々な有効性を持っています。 ●さて、今までお話した「脂溶性有機イオウ化合物」は「アリシン」とビタミンＢ１や油がくっついて加熱調理された結果できた有効成分です。 これらは一様に「熱に強い」性質を持っています。 ●しかし、にんにくから出来上がる有効成分のうち、油とは関係なく、水に溶けやすい有効成分というものがあります。●これが「Ｓ?アリルシステイン」や「Ｓ?アリルメルカプトシステイン」といった「水溶性有機イオウ化合物」と呼ばれるものです。●これらは、先に申し上げた「脂溶性有機イオウ化合物」をさらに上回る抗酸化作用と、強力な有効性を発揮することで世界中で研究・治験が繰り返されている物質です。●これは、「すり潰す」「油で(低温）加熱する」といった方法では、生成することが出来ません。●この成分の素になる「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」という成分が、長期に渡って熟成されることで、はじめて分解し、出来上がる有効成分です。●一般的には、「にんにく酒」がＳ?アリルシステインを抽出する方法として有名です。●ですが、半年以上の期間をかけても、非常に微量しか生成されないものです。 ●当社で販売している「熟成乾燥にんにく」は、無酸素の状態で独自の貯蔵法の下、３?4年の歳月をかけて熟成する事でグラムあたり、非常に高濃度の「Ｓ?アリルシステイン」「Ｓ?アリルメルカプトシステイン」を生成することに成功している製品です。★★さて、その熟成乾燥にんにくを配合した、にんにく玉ゴールドとは・・・ ●アホエン・スルフィド類・脂質アリシンなど、加熱による脂溶性有機イオウ化合物の有効成分 の他、今までにんにく卵黄には含まれていなかったS-アリルシステインを国内ではじめて配合し ました。●2004.12.8 世界で最も品質が問われる、サプリメント大国アメリカ。 日本に引き続き、アメリカでもゴールドは特許申請を果たしました！●いままでの「にんにく卵黄」では期待できなかったもの。それは・・・ いままでのにんにく卵黄健康食品は、１、にんにく本来の栄養（各種ビタミン･ミネラル・アミノ酸・食物繊維・ニンニクレクチン・アリシン・スコルジニンなどのにんにく特有の有機イオウ化合物） ２、卵黄本来の栄養（レシチン・豊富なビタミン･ミネラル） ３、にんにくの臭いの元・揮発性のアリシンが卵黄の脂質と結びついてビタミンE と同じ働きをする「脂質アリシン」 ４、更にそれが低温加熱されることによって出来る「スルフィド類」と「アホエン」の 働きが期待できました。●ところが、にんにくを長期熟成することではじめて得られる、S-アリルシステインは、「熟 成」という工程が必要なことと、「加熱」を極端に嫌う成分であったため、「にんにく玉」はも ちろん、にんにく卵黄一般には存在しない有効成分でした。●このS-アリルシステインは、「アホエン」を更に超える強力な抗酸化作用（活性酸素を除去す る働き）が有るばかりでなく、がん予防、高血圧改善、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、心 臓疾患予防と様々な症状に有効性が確認されており、にんにく由来の有効成分の中でも、もっと も薬理効果が期待され世界中で治験･臨床が繰り返されている成分です。●また、世の中で唯一、神経細胞の寿命を延ばし、樹状突起（シナプス）を伸ばすという他には ない特性を持つ物質です。 ★日本ではじめて！S-アリルシステイン配合「にんにく卵黄」 ●この問題をクリアするため、「にんにく玉」にS-アリルシステインを豊富に含む熟成乾燥にん にく（粉末）を配合し、日本ではじめて、S-アリルシステイン含有のにんにく卵黄『にんにく玉ゴールド』を開発しました。 ★いままでのにんにく卵黄 １、にんにくと卵黄の滋養 豊富なビタミン･ミネラル・アミノ酸２、にんにく特有の有効成分 アリシン・スコルジニン・ニンニクレクチン３、卵黄の油と結合して出来る有効成分 脂質アリシン４、低温加熱されることで出来る有効成分 スルフィド類・ アホエン ★これに新しく ５、にんにくを長期熟成することで はじめて出来る強力な有効成分：S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン の働きが期待できるようになりました。 ●つまり、にんにく卵黄の持つバランスよい働きを維持しつつ、にんにくから期待される栄養の 全てを「完全に」網羅した、さまに国内最高品質の「にんにく卵黄」健康食品のご提供となりま す。 ●にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」（アリシン、脂質アリシン、スルフィド類、アホエ ン）と「水溶性有機イオウ化合物」（S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン）の 高濃度配合。 これは世界でもはじめての製品です。※パッケージは簡易アルミ包装になります。一袋６０粒入りです。
価格： 8,190円
発売元： にんにく玉本舗
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アホエン・S?アリルシステイン配合にんにく卵黄・国内最高品質 アホエン・スルフィド類・脂質アリシンなど、加熱による脂溶性有機イオウ化合物の有効成分の他、 今までにんにく卵黄には含まれていなかったS-アリルシステインを国内ではじめて配合しました。新製品 国内最高品質！ 日本ではじめてにんにく卵黄に S-アリルシステインを配合しました！2004.12.8 世界で最も品質が問われる、サプリメント大国アメリカ。 日本に引き続き、アメリカでもゴールドは特許申請を果たしました！製品・製法特許出願中 一袋６０粒入り １，３００円（税抜き） ４袋セット、６袋セット、１０袋セットでの販売です。 ●いままでの「にんにく卵黄」では期待できなかったもの。それは・・・ いままでのにんにく卵黄健康食品は、１、にんにく本来の栄養（各種ビタミン･ミネラル・アミノ酸・食物繊維・ニンニクレ クチン・アリシン・スコルジニンなどのにんにく特有の有機イオウ化合物） ２、卵黄本来の栄養（レシチン・豊富なビタミン･ミネラル） ３、にんにくの臭いの元・揮発性のアリシンが卵黄の脂質と結びついてビタミンE と同じ働きをする「脂質アリシン」 ４、更にそれが低温加熱されることによって出来る「スルフィド類」と「アホエン」の 働きが期待できました。 ところが、にんにくを長期熟成することではじめて得られる、S-アリルシステインは、「熟成」という工程が必要なことと、「加熱」を極端に嫌う成分であったため、「にんにく玉」はもちろん、にんにく卵黄一般には存在しない有効成分でした。 ああ にんにくを３･４年熟成して、はじめて生成されるＳ?アリルシステインを豊富に含有した熟成乾燥にんにく。今までのにんにく卵黄では、期待できなかった成分です。 このS-アリルシステインは、「アホエン」を更に超える強力な抗酸化作用（活性酸素を除去する働き）が有るばかりでなく、がん予防、高血圧改善、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、心臓疾患予防と様々な症状に有効性が確認されており、にんにく由来の有効成分の中でも、もっとも薬理効果が期待され世界中で治験･臨床が繰り返されている成分です。 また、世の中で唯一、神経細胞の寿命を延ばし、樹状突起（シナプス）を伸ばすという他にはない特性を持つ物質です。 ●日本ではじめて！S-アリルシステイン配合「にんにく卵黄」この問題をクリアするため、「にんにく玉」に S-アリルシステインを豊富に含む 熟成乾燥にんにく（粉末）を配合し、 日本ではじめて、S-アリルシステイン含有のにんにく卵黄『にんにく玉 ゴールド』 を開発しました。 今までの「にんにく卵黄」は・・・１、にんにくと卵黄の滋養 豊富なビタミン･ミネラル・アミノ酸 ２、にんにく特有の有効成分 アリシン・スコルジニン・ ニンニクレクチン ３、卵黄の油と結合して出来る有効成分 脂質アリシン ４、低温加熱されることで出来る有効成分 スルフィド類・ アホエン これに新しく・・・５、にんにくを長期熟成することで はじめて出来る強力な有効成分 S-アリルシステイン S-アリルメルカプトシステイン つまり、にんにく卵黄の持つバランスよい働きを維持しつつ、にんにくから期待される栄養の全てを「完全に」網羅した、さまに 国内最高品質の「にんにく卵黄」健康食品 のご提供となりました。 にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」（アリシン、脂質アリシン、スルフィド類、アホエン）と「水溶性有機イオウ化合物」（S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン）の高濃度配合、これは世界でもはじめての製品です。※パッケージは簡易アルミ包装になります。一袋６０粒入りです。 類似表記にご注意ください！ S-アリルシステインは、正式名称を「S-アリル-L?システイン」と表記し、生にんにくには存在しない物質です。あるにんにく卵黄メーカーの製品のパッケージに「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」（正式にはこう表記します）の含有量が記されていると伝え聞いておりますが、この成分は、臭いの元「アリシン」の元物質「アイリン」という成分と同じく、生にんにくにも普通に含有されている成分です。端的に申し上げて「γ-グルタミン-S-アリル-L-システイン」は有効成分である「S-アリル-L?システイン」になる前の物質、別の物質です。（前駆物質といいます）「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」、「アイリン」、これらの成分は「γ-アルケニル-L-システイン類」とよばれ、人体に対する有用な生理活性作用は報告されていません。例えば「アイリン」は、切る、砕く、すりつぶすなどしてにんにくの細胞を破壊した時、細胞内の酵素と出会い、それによって分解されることで「アリシン」となり、殺菌作用やホルモン調整など、はじめて生理活性作用を持つようになります。それと同じように「γ-グルタミン-S-アリル-L-システイン」は長期熟成されて、はじめて「S-アリル-L?システイン」となり、様々な有効性を発揮します。 有用性のない、ただの前駆物質をどうしてパッケージ表記するのかは、 わかりません。 ★一袋60粒入り×6袋 内容量１２ｇ 一日2粒?6粒推奨 約3か月分 ★原材料： にんにく、卵黄、熟成乾燥にんにく ★賞味期限； 一年間 ★袋サイズ 幅9センチ×高さ14．5センチ ★4粒中・たんぱく質218mg ・脂質98mg ・灰分39mg ・炭水化物531mg ・エネルギー3.8kcal ・ナトリウム0.582mg ・食塩相当量 1.48mg★残留農薬検査結果 ◎全種：不検出 ・以下検査項目詳細： BHC DDT類 DMTP（メチダチオン） EPN アセタミプリド アラクロール アルドリン イプロジオン エトリムホス エンドリン クレソキシムメチル クロルピリホス クロルフェナピル クロルプロファム ジュトフェンカルプ ジクロルポス（DDVP) シハロトリン ジフェノコナゾール シフルトリン シプローコナゾール シペルメトリン ダイアジノン チオベンカルプ ディルドリン チプフェンピラド テフルトリン デルタメトリン トラロメトリン トリフルミゾール トルクロホスメチル パラチオン ビテルタノール ヒフェントリン ピラクロホス ビリダベン ピリフェノックス ピリミジフェン ピリミホスメチル ピレトリン フェナリモル フェニトロチオン（ＭＥＰ）フェンパレレート フェンプロパトリン ブタミホス フルシトリネート フルトラニル フルパリネート プロメトリン ヘキサコナゾール ペリメトリンペンディメタリン マラチオン メトラクロール メプロニル レナシル ★（株）ファルコライフサイエンス調べ 計量証明事業登録 第１０３１号 ■送料・代引き手数料無料 ■決済方法：代金引換、先払い(銀行・郵便局）、後払い（ＮＰ後払い）、クレジット ■後払い：お買い物が1万円以下の場合、後払い手数料が190円かかります。■先払い・後払い：振込手数料は実費ご負担ください。
●２万円以上、お買い上げのお客様に、もれなく「にんにく玉ゴールド２袋」プレゼント実施中！！ 以後、１万円ごとに「ゴールド１袋」追加プレゼントいたしております。★こんにちわ！●「にんにくを長期熟成」という言葉が随所に出てきますが、イマイチ意味が分かりません。●我が家では、にんにくを擂ってフライパンに油を引いて炒めて頂きますがアリシンは存在しないのですか？●よく炒めたら硬くなって、其れを砕けば粉になりますよね。 その粉は、ぜんぜん養分が駄目になっているのですか？ にんにくの事を追求していたら、日が暮れそうです。●熱を加えると破壊されると書いてあるし、でも、生は避けたほうが良いと言う感じの事も書いてあるし、なんだか難しいですね。●長期熟成について、分かりやすく教えてくださいませ。 よろしくお願い申し上げます。★店主返答●お世話になります。 サンキの山田です。→にんにくの事を追求していたら、日が暮れそうです。 本当に、その通りですね。＾＾；●にんにくは調理の仕方によって、出来上がる栄養成分、残っている栄養成分が、まったく変わってしまいます。→その粉は、ぜんぜん養分が駄目になっているのですか？●炒る時の温度にもよりますが、まったく栄養的にダメになっているということは有りません。●高温で加熱すればするほど、栄養成分で壊れてしまうものは多くなってしまいますが、ご家庭用のガスコンロでトロ火で調理するならば、残る栄養も、出来上がる栄養も有ります。●まず、ビタミン、ミネラルなど、にんにくにどっさり含まれている栄養素の中で加熱調理で壊れやすいものは、・ビタミンＣ ・ビタミンＢ１ ・葉酸（ビタミンＢ群のひとつ） です。●このうち、にんにくを、まず「すり潰し」ておけば、にんにくのビタミンＢ１は、「アリチアミン」という、より強化された物質に変わって、熱に対しても壊れにくい性質を持ちます。●にんにくの細胞が「すり潰される」などして破壊されると、にんにくに含まれる「アリイン」という物質が、やはりにんにくの中の「アイリナーゼ」という酵素と出会い、分解されて「アリシン」となります。この「アリシン」がビタミンＢ１と結びつき、「アリチアミン」（活性型ビタミンＢ１）となっていきます。●ビタミンＢ1は、元々、熱に弱く、腸内吸収がしにくい成分で（どんなに食べても一回5?10 mgまでしか吸収されません）、汗や尿で排出されやすい性質を持っているため、体内に蓄えることができません。●これが、アリチアミンに変化すると、熱に強く、腸内吸収１００％で汗や尿で排出されにくく、体内で蓄えが効くようになります。●もし、「すり潰さず」にんにくを加熱したら・・・・●まず、にんにくの酵素「「アイリナーゼ」が死滅してしまいますので、「アリイン」は「アリシン」に変化せず、そのまま残ってしまうことになります。 それと同時進行で、にんにくにごっそり入っているビタミンＢ1も破壊されていきます。 その結果、「アリチアミン」は出来ずに終ってしまいます。 ●いっぽう、「アリイン」は体内に吸収された後、体内酵素でも「アリシン」に分解されます。●「アリシン」は、調理の過程で「アリチアミン」や「脂質アリシン」「アホエン」「スルフィド類」など、刺激のない、より有効の高い成分に変化していくのですが、そういった変化をせず、「アリイン」状態で体内に吸収され、体の中で「アリシン」に大量に変化してしまう事になります。 ●「アリシン」にも抗コレステロール効果、ホルモンバランス調整、抗菌殺菌効果、などなどの有効性がありますが、なんといっても「臭いの素」成分でしかも、刺激性が強いという点があります。●「アリシン」は調理である程度、蒸散させ、他の刺激のない有効成分に変化させて摂取するのが最も望ましい摂取法です。●調理の過程で「アリシン」を発生させずに食べますと、刺激性の「アリシン」をそのまま、丸のまんま、体内で合成・発生させる事になりますので、翌日、猛烈な体臭がする、却って疲れやすくなるなどの弊害が起きてしまいます。●たとえば、「にんにくの丸揚げ」「にんにくの素焼き」などがこれに当たります。 これらの調理法は、食べたその時は「アリシン」が出来ていないため、口臭がしませんが、翌日、体内で生成された「アリシン」の所為で猛烈な体臭がする結果となります。●「生のにんにくは一日1片まで。加熱したにんにくは一日３・４片まで」と、よく言われますが、・「加熱する前に、すり潰して一旦アリシンを発生させた場合」 と ・「すり潰す前に、加熱してしまい、酵素「アイリナーゼ」を死滅させて、「アリシン」を発生させなかった場合」とでは、出来上がる栄養成分も違いますし、好ましい摂取量にも自ずと差が出来てしまうのです。 ●ですから、お客さまの調理法「すり潰して、加熱する」という調理は実は栄養を「生成させる」点からも栄養を「残す点」からも、理に叶った調理法だといえます。 ●また、一緒に調理する材料が油だということにも意味があります。 ●「アリシン」は何にでもくっつきやすい性質がありますが、特に油とくっつくと「脂質アリシン」となり、ビタミンＥと同じ働きをする栄養素に変化します。●これを70℃?100℃までの、非常に低温な加熱を施しますと、さらに「アホエン」「スルフィド類」という有効成分に変化していきます。 （一般のご家庭のガスコンロでは、本当に非常に小さいトロ火で調理することが望ましい調理方法です）●これらは、にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」とよばれる、大変な有効成分です。それぞれ、強い抗酸化力をもち、滋養強壮、食欲増進、末梢血管拡張、抗血栓作用、抗コレステロール作用、脳活性、抗ガン作用・・・と様々な有効性を持っています。 ●さて、今までお話した「脂溶性有機イオウ化合物」は「アリシン」とビタミンＢ１や油がくっついて加熱調理された結果できた有効成分です。 これらは一様に「熱に強い」性質を持っています。 ●しかし、にんにくから出来上がる有効成分のうち、油とは関係なく、水に溶けやすい有効成分というものがあります。●これが「Ｓ?アリルシステイン」や「Ｓ?アリルメルカプトシステイン」といった「水溶性有機イオウ化合物」と呼ばれるものです。●これらは、先に申し上げた「脂溶性有機イオウ化合物」をさらに上回る抗酸化作用と、強力な有効性を発揮することで世界中で研究・治験が繰り返されている物質です。●これは、「すり潰す」「油で(低温）加熱する」といった方法では、生成することが出来ません。●この成分の素になる「γ-グルタミン-S-アリル-L?システイン」という成分が、長期に渡って熟成されることで、はじめて分解し、出来上がる有効成分です。●一般的には、「にんにく酒」がＳ?アリルシステインを抽出する方法として有名です。●ですが、半年以上の期間をかけても、非常に微量しか生成されないものです。 ●当社で販売している「熟成乾燥にんにく」は、無酸素の状態で独自の貯蔵法の下、３?4年の歳月をかけて熟成する事でグラムあたり、非常に高濃度の「Ｓ?アリルシステイン」「Ｓ?アリルメルカプトシステイン」を生成することに成功している製品です。★★さて、その熟成乾燥にんにくを配合した、にんにく玉ゴールドとは・・・ ●アホエン・スルフィド類・脂質アリシンなど、加熱による脂溶性有機イオウ化合物の有効成分 の他、今までにんにく卵黄には含まれていなかったS-アリルシステインを国内ではじめて配合し ました。●2004.12.8 世界で最も品質が問われる、サプリメント大国アメリカ。 日本に引き続き、アメリカでもゴールドは特許申請を果たしました！●いままでの「にんにく卵黄」では期待できなかったもの。それは・・・ いままでのにんにく卵黄健康食品は、１、にんにく本来の栄養（各種ビタミン･ミネラル・アミノ酸・食物繊維・ニンニクレクチン・アリシン・スコルジニンなどのにんにく特有の有機イオウ化合物） ２、卵黄本来の栄養（レシチン・豊富なビタミン･ミネラル） ３、にんにくの臭いの元・揮発性のアリシンが卵黄の脂質と結びついてビタミンE と同じ働きをする「脂質アリシン」 ４、更にそれが低温加熱されることによって出来る「スルフィド類」と「アホエン」の 働きが期待できました。●ところが、にんにくを長期熟成することではじめて得られる、S-アリルシステインは、「熟 成」という工程が必要なことと、「加熱」を極端に嫌う成分であったため、「にんにく玉」はも ちろん、にんにく卵黄一般には存在しない有効成分でした。●このS-アリルシステインは、「アホエン」を更に超える強力な抗酸化作用（活性酸素を除去す る働き）が有るばかりでなく、がん予防、高血圧改善、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、心 臓疾患予防と様々な症状に有効性が確認されており、にんにく由来の有効成分の中でも、もっと も薬理効果が期待され世界中で治験･臨床が繰り返されている成分です。●また、世の中で唯一、神経細胞の寿命を延ばし、樹状突起（シナプス）を伸ばすという他には ない特性を持つ物質です。 ★日本ではじめて！S-アリルシステイン配合「にんにく卵黄」 ●この問題をクリアするため、「にんにく玉」にS-アリルシステインを豊富に含む熟成乾燥にん にく（粉末）を配合し、日本ではじめて、S-アリルシステイン含有のにんにく卵黄『にんにく玉ゴールド』を開発しました。 ★いままでのにんにく卵黄 １、にんにくと卵黄の滋養 豊富なビタミン･ミネラル・アミノ酸２、にんにく特有の有効成分 アリシン・スコルジニン・ニンニクレクチン３、卵黄の油と結合して出来る有効成分 脂質アリシン４、低温加熱されることで出来る有効成分 スルフィド類・ アホエン ★これに新しく ５、にんにくを長期熟成することで はじめて出来る強力な有効成分：S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン の働きが期待できるようになりました。 ●つまり、にんにく卵黄の持つバランスよい働きを維持しつつ、にんにくから期待される栄養の 全てを「完全に」網羅した、さまに国内最高品質の「にんにく卵黄」健康食品のご提供となりま す。 ●にんにくの「脂溶性有機イオウ化合物」（アリシン、脂質アリシン、スルフィド類、アホエ ン）と「水溶性有機イオウ化合物」（S-アリルシステイン、S-アリルメルカプトシステイン）の 高濃度配合。 これは世界でもはじめての製品です。※パッケージは簡易アルミ包装になります。一袋６０粒入りです。